Az egészséges táplálkozás alapelvei

79

Tudjuk, hogy testünk a Szentlélek temploma. Ennek megfelelően ugyanúgy gondozni kell, mint ahogy a templom épületét is karbantartjuk. Az ember egész életében felelős teste egészségéért.

A világban ugyanakkor egyre több a helytelen táplálkozásból és a rendszertelen életmódból eredő megbetegedés. Ezek elsősorban a szív- és érrendszeri megbetegedések, ezt követik a daganatos betegségek és az elhízás. Az egyik égető probléma, amiről egyre többet hallhatunk, az elhízás, ami nemcsak felnőtt korban jelentkezik, hanem manapság a gyermekek körében is egyre gyakrabban van jelen. Az elhízáshoz számos megbetegedés kapcsolódik idővel. Az előbb említett kórképek a legtöbb jóléti országban az utóbbi évtizedekben megsokszorozódtak. Kezelésükben egyre tapasztaltabb az orvostudomány, de mégsem lehet célunk, hogy gyógyszereken éljünk, ha tehetünk ellene. Helyes táplálkozással és egészséges életmóddal növelhetjük egészségben eltöltött éveinket. Nem is kéne sokat tennünk, csak jobban odafigyelni, mit eszünk, hogyan készítjük el ételeinket, miből mennyit fogyasztunk, milyen arányban.

Ebben a cikkben az egészséges táplálkozás főbb pontjait ismertetem, amivel megelőzhetőek a fent említett betegségek. A helyes táplálkozásra szüksége van a szervezetünknek, hogy megőrizze egészségét, ellenállóbb legyen a betegségekkel szemben.

1. Az egészséges táplálkozás alappillére a változatosság. Ez az alapanyagokra és az ételféleségekre is vonatkozik. Ne mindig a megszokott ízekhez ragaszkodjuk, ismerkedjünk új ízekkel, ételekkel.

2. Ételeinket készítsük kevesebb zsiradékkal, főzéshez, sütéshez olajt, margarint használjunk. Kerüljük a túl zsíros ételeket! Együnk sovány húsokat: csirkét, pulykát. Ezekről könnyen eltávolítható a zsír, mert közvetlenül a bőrük alatt van.

3. Kevés sóval készítsük az ételeket! Az ember könnyen megszokja a sós ízt és a végén már nagy mennyiségeket visz a szervezetébe, ami károsítja azt. Figyeljünk, hogy gyermekeink ételeit ne sózzuk túlságosan, mert az ekkor kialakult ízlés kihat egész életükre! Az ételeknek fűszerekkel adjunk jó ízt!

4. Édességeket csak hetenként egy-két alkalommal fogyasszunk étkezés után.

5. Naponta fogyasszunk fél liter tejet vagy ennek megfelelő tejterméket! A csontot felépítő kalcium bevitelét tejtermékekkel tudjuk fedezni.

6. Rendszeresen, naponta több alkalommal együnk nyers zöldséget, gyümölcsöt. Ásványi anyag és vitamintartalmuk mellett rosttartalmuk jótékonyan befolyásolja szervezetünk emésztését.

7. Részesítsük előnyben a barna, rozsos, magos kenyereket. Főételeknél köretnek burgonyát, párolt zöldséget válasszunk rizs, esetleg tészta helyett!

8. Naponta négyszer-ötször étkezzünk. Egy-egy étkezés alkalmával csak kisebb adagokat együnk, soha ne együk túl magunkat. Így a napi energia- és tápanyagigény egyenletesen oszlik el a nap folyamán. Az étkezés körülményeire is figyeljünk oda: nyugodt körülmények közt, kényelmesen, ne kapkodva együnk.

9. Szomjúságunkat legjobban vízzel tudjuk oltani. Kerüljük a cukros üdítőket és a nagy mennyiségű alkoholt. (Vigyázat: a gyerekeknek gyakran adott gyümölcslevek többsége is sok cukrot tartalmaz!)

10. Az egészséges táplálkozásban nincs tiltott étel, egyedül az arányokra kell figyelni. Vannak élelmiszerek, amelyeket előnyben részesítünk, ilyenek a gyümölcsök, zöldségek és főzelékfélék, a burgonya és a barna kenyér. Mérsékelt fogyasztásra javasolt: a húsok és húskészítmények, tejtermékek, zsiradékok. Édességeket, fagylaltot, cukrozott készítményeket, zsíros húsokat, zsíros ételeket, tömény szeszes italokat javasolt kerülni vagy legalábbis erősen korlátozni fogyasztásukat.

11. Rendszeresen mozogjunk! Magunkat is és gyermekeinket is szoktassuk az aktív életmódhoz. A mozgás segít megőrizni ideális testsúlyunkat és nem utolsósorban kellemes kikapcsolódás.

12. A helyes táplálkozás fedezi a szervezetben zajló folyamatokhoz szükséges energia- és tápanyagszükségletet. Ha a szervezetünkben egyensúlyban van az energiafelhasználás és bevitel, akkor fenntartható ideális testsúlyunk. Rendszeresen mérjük magunkat! Arra, hogy megtudjuk, jelenlegi testsúlyunk ideális-e, egy egyszerű képlet létezik. Ez a BMI index:.

BMI (Body Mass Index) = testsúly kg/(testmagasság m)2

Például egy 60 kg-os, 164 cm magas ember esetében:

60/1.642 = 60/2.68 = 22.3

A megkapott értéket az alábbi táblázat segítségével értelmezhetjük. Törekedjünk arra, hogy mindig a normál tartományba essen testsúlyunk!

>18 Túl sovány
18-20 Sovány
20-25 Normál
25-30 Túlsúlyos
30-35 Elhízott
>35 Kórosan elhízott

Az egyes élelmiszereinkre nem mondhatjuk önmagában, hogy egészségesek vagy egészségtelenek, az egymáshoz viszonyított arányukra kell odafigyelnünk minden nap. Ha ezeket az egyszerű szabályokat betartjuk, odafigyelünk a testünkben zajló folyamatokra, akkor egészségesebb életet élhetünk. Vigyázzunk a Szentlélek templomára!

Michaletzky Magdolna
dietetikus